「注文が増えているが、こねや切り出しに人手がかかり、製麺が追いつかない」「麺の出来が職人の勘に頼っていて、人が辞めると同じ麺がつくれない」

人手不足が続くなか、冷凍麺や通販向けの麺の需要も増えています。そうしたなかで、製麺所や食品工場、自家製麺の飲食店では、製麺機（ミキサー・複合機・圧延機・切出機）、自動製麺ライン、茹で・冷却・包装の設備を新しくする動きが広がっています。真空ミキサーで食感をそろえる機種や、計量から包装までをつなげるラインも増えました。一方で、ラインごと入れ替えると数千万円の投資になることも珍しくありません。

この記事では、製麺機に使える補助金、全国の採択例、採択されるための事業計画のポイントを、中小企業診断士が解説します。食品の製造設備全体は「食品加工機械・設備の導入に使える補助金」をご覧ください。

※本記事は2026年11月時点の情報です。補助額・補助率・スケジュールは公募回ごとに変わるため、申請時は最新の公募要領をご確認ください。

中小企業診断士大場 隆史

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製麺機は補助金の対象になりますか？

なります。ミキサー（真空ミキサー）、複合機・圧延機、切出機、自動製麺ライン、茹で釜・冷却機、麺の計量・包装の機械などは、ものづくり補助金や省力化投資補助金の対象経費（機械装置・システム構築費）になります。古い機械の買い替えでも、新しい機械にすることで新しい麺がつくれる、1日につくれる量が増える、こねや切り出し・計量の人手が減るのであれば、補助金の対象になります。反対に、同じ性能の機械への単純な入れ替えは対象外です。補助金は「機械を買うこと」ではなく「機械で何ができるようになるか」を審査するため、商品・生産量・品質・人手がどう変わるかを計画に書けるかどうかが採択を左右します。

製麺機に使える補助金はどれですか？【2026年度】

ものづくり補助金は、設備の投資額が200万円以上（小規模事業者は150万円以上・税抜き）でないと申請しにくい制度です。製麺は前後の工程とつながっているため、製麺機に、茹で・冷却の設備、計量・包装機、急速冷凍機などを組み合わせた計画にすると効果を示しやすくなります。第2回は2026年12月25日（金）15時締切です（新事業進出・ものづくり補助金の解説）。

なお、省力化投資補助金のカタログ型（カタログに登録された製品を選んで申請する仕組み）は、登録された製品を選ぶだけで申請できるのが利点です。ただし、製麺機は麺の種類・太さ・生産量に合わせて機種や組み合わせを選ぶことが多いため、一般型やものづくり補助金で申請するのが一般的です。使いたい製品がカタログに登録されているかは、公式の製品カタログで確認してください。

補助金の対象になるか、5つのチェック

次の5つがすべて当てはまれば、ものづくり補助金または省力化投資補助金の対象になる可能性があります。

当てはまらない項目があっても、持続化補助金など、ほかの補助金が使える場合があります。

なぜ今、製麺機の導入・更新が求められているのですか？

製麺の現場では、職人の高齢化と人手不足が進んでいます。粉と水の配合やこね具合を経験で調整している工場では、人が辞めると同じ品質の麺がつくれなくなるおそれがあります。こねや圧延の条件を機械でそろえれば、誰がつくっても同じ麺に近づけられます。

一方で、冷凍麺や、店の味を家庭で楽しめる通販向けの麺、グルテンフリー麺・米粉麺など、新しい需要も広がっています。こうした麺をつくるには、真空ミキサーや急速冷凍など、今の機械にない機能が必要になることが多く、設備を見直すきっかけになっています。

どんな設備が補助金の対象になりますか？

• ミキサー（真空ミキサー）：粉と水を均一に混ぜ、こねる機械。真空で混ぜると、コシのある麺をつくりやすくなります
• 複合機・圧延機・切出機：生地を重ねてのばし、決まった太さに切り出す機械
• 自動製麺ライン：計量・こね・圧延・切り出し・計量カットまでを一続きで行う設備
• 茹で・冷却・乾燥の設備：連続式の茹で機、冷却機、乾麺の乾燥機、冷凍麺の急速冷凍機（「急速冷凍機の導入に使える補助金」で解説しています）
• 前後の工程：麺の計量・包装の機械（「自動包装機の導入に使える補助金」で解説しています）

全国では、どんな計画が採択されていますか？

公表されている採択者一覧で、事業計画名に「製麺」や、麺（そば・うどん・ラーメン・そうめんなど）の製造・開発を含む計画を数えると、約390件あります（製麺機の部品や金型の製造などは除く）。麺の種類で多いのはそば（約80件）、ラーメン・中華麺（約70件）、うどん（約40件）で、冷凍麺の計画も約50件あります。

省力化補助金（一般型）では製麺ラインの自動化や、こね・切り出し・結束などの工程を機械にして人手を減らす計画、ものづくり補助金ではご当地麺やグルテンフリー麺、冷凍ラーメンなどの新商品をつくり、通販や卸で売る計画が目立ちます。どれも、機械を入れること自体ではなく、それで商品・生産量・販路がどう変わるかを前に出しています。

出典：ものづくり補助金・省力化投資補助金・事業再構築補助金・小規模事業者持続化補助金の各事務局が公表している採択者一覧（事業者名は省略）。採択例は、麺の製造に関わる計画から選んでいます。

採択されるための事業計画のポイントは？

① 今の製麺工程の手間と生産量を数字で書き出す

1日に何食分つくっているか、こね・圧延・切り出し・計量・包装の各工程に何人・何時間かかっているか、どの工程で待ちが出ているかを書き出します。導入後に「何がどれだけ増える・減るか」を数字で示すと、計画の説得力が上がります。

② 新しい麺と売り先を示す

冷凍麺、グルテンフリー麺、ご当地の素材を使った麺など、新しい機械で何が新しく売れるようになるかを書きます。通販・ふるさと納税・飲食店への卸・量販店・輸出など、売り先と需要の根拠も示します。取引先からの引き合いや試作品の評価があれば、あわせて書きます。

③ 前後の工程まで含めて計画する

製麺機だけを速くしても、茹で・冷却・包装が追いつかなければ生産量は増えません。どの工程がボトルネックになっているかを示し、必要な設備を組み合わせて計画します。

申請前に確認すべきことは？

• まだ発注・契約していないか：交付決定の前に発注した設備は対象外です
• GビズIDプライムを取得しているか：電子申請に必要で、取得に数週間かかる場合があります
• 資金の手当てができているか：補助金は導入後の後払いです（資金繰りの注意点）

よくある質問

Q. 小さな製麺所でも補助金が使えますか？

使えます。省力化投資補助金やものづくり補助金は、要件を満たせば小規模な事業者や個人事業主も申請できます。数人規模の製麺所の計画も採択されています。小規模事業者は補助率が2/3に上がる場合もあるため、どの補助金がいちばん有利かを比べてから選ぶことが大切です。

Q. 古い製麺機の買い替えでも使えますか？

使えます。ただし、同じ性能の機械への単純な入れ替えは対象外です。新しい機械にすることで「1日につくれる量が増える」「こねや計量の時間が減る」「新しい麺がつくれる」といった変化を数字で示せれば、買い替えでも対象になります。

Q. 飲食店が自家製麺を始める場合も対象ですか？

対象になる場合があります。自家製麺で新しいメニューを始める、麺を持ち帰りや通販で売るといった計画は、採択例があります。投資額が小さい場合は持続化補助金、製麺所として外にも卸す規模ならものづくり補助金が候補になります。

Q. 次はいつ申請できますか？

2026年11月時点で、次の締切は、新事業進出・ものづくり補助金の第2回が2026年12月25日（金）15時、省力化投資補助金（一般型）の第9回が12月下旬（予定）です。

RIGIDの食品・飲食 支援実績

弊社は食品製造業・飲食業の設備投資を数多くご支援してきました。

ものづくり補助金の採択率：91%（50/55件）

事業者様自身で申請した場合の全国平均採択率は30〜50%であるのに対し、弊社がサポートした案件では高い採択率を実現しています。

主な採択案件

食品業界の設備投資に精通したコンサルタントが、事業計画の策定支援から採択後の実績報告まで一気通貫でサポートいたします。

製麺機の補助金相談はRIGIDへ

当社は食品製造業・飲食業の設備投資で採択実績があります。

「この製麺機で補助金は使えるか？」「どの補助金で、いくら補助が出るか？」といったご相談から、事業計画の策定支援、採択後の手続きまで一貫してサポートします。初回のご相談は無料です。機種が決まっていない検討段階からお気軽にお問い合わせください。

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